Máquina De Sorvete
A máquina de sorvete é projetada para realizar a mistura dos ingredientes, o congelamento da massa e a formação da textura final de forma automatizada. Esse equipamento permite criar sobremesas geladas de diversos sabores de forma uniforme e homogênea, o que aumenta a satisfação dos clientes. Conheça melhor as funções e vantagens do aparelho nos tópicos abaixo!
- Como funciona a máquina de sorvete?
- Por que investir em uma máquina de sorvete?
- Modelos de máquina de sorvete
- Como escolher uma máquina de sorvete?
Como funciona a máquina de sorvete?
O sorvete é uma sobremesa bastante popular no Brasil e no mundo. Ele está presente em sorveterias, lanchonetes, restaurantes e até mesmo em residências, graças a um equipamento que facilita a sua produção em larga escala: a máquina de sorvete.
Esse equipamento foi desenvolvido especialmente para a produção deste alimento, e seu funcionamento é relativamente simples.
Basicamente, os ingredientes são colocados em um reservatório, onde são misturados e resfriados por um sistema de refrigeração.
Em seguida, a mistura é bombeada para a câmara de congelamento, a fim de solidificá-la e garantir que ela fique com a consistência cremosa e gelada característica do produto. Finalmente, o sorvete é retirado do cilindro e servido ou colocado em sua embalagem.
Além de possuir um sistema altamente eficiente, a máquina de fazer sorvete conta com um painel digital intuitivo que permite configurar a temperatura, modo de preparo e outras especificações.
Como obter uma textura cremosa utilizando a máquina de sorvete?
Um grande diferencial da máquina de fazer sorvete é o seu sistema aerador, que consiste em uma bomba que injeta ar na calda durante a produção.
Isso não só cria uma consistência mais cremosa para a massa, como também aumenta o rendimento do sorvete em até 30%.
Outro método de obter uma textura cremosa é combinar o uso da máquina de sorvete com outros equipamentos, principalmente quando o sorvete é feito com polpas de fruta.
Nesse caso, recomenda-se o uso de uma despolpadeira de frutas para remover sementes, cascas e outros resíduos que interferem na textura do sorvete. Uma peneira de açaí e um espremedor de frutas também podem ser utilizados.
Por fim, considere o uso de uma tina de maturação. Essa máquina tem um sistema de refrigeração interno que mantém o sorvete na temperatura e na consistência correta.
Além disso, alguns modelos podem conter pás que auxiliam na mistura dos ingredientes, a fim de garantir um produto homogêneo.
Por que investir em uma máquina de sorvete?
Investir em uma máquina de sorvete é uma decisão de negócio inteligente por diversos motivos. No aspecto financeiro, esse equipamento a máquina de fazer sorvete, permite controlar a quantidade exata de ingredientes necessários para cada produção, evitando desperdícios.
Ela também é capaz de produzir grandes quantidades de sorvete de maneira contínua (cerca de vinte e três litros para máquinas tradicionais).
Isso é fundamental para empresas que desejam otimizar a linha de produção sem perder a precisão no processo.
Com a máquina de fazer sorvete, é possível ainda obter sabores variados, o que aumenta as opções no cardápio da empresa. Essa vantagem também é oferecida por vários modelos modernos da máquina de suco.
Outra vantagem importante é a durabilidade desses equipamentos. Normalmente, eles são fabricados em aço inox, um material resistente à corrosão ideal para manipular alimentos refrigerados.
Com um sistema interno de alta tecnologia, a máquina de fazer sorvete é um investimento de longo prazo para uma indústria, comércio ou até residência.
Modelos de máquina de sorvete
No mercado, existem diversos tipos de máquinas de sorvete disponíveis, desde opções caseiras até profissionais, como a máquina de sorvete industrial. Essas máquinas também variam de acordo com o tipo de sorvete que produzem.
Algumas são projetadas para fabricar o sorvete de casquinha, outras fazem somente a massa do sorvete e algumas são ideais para produção de picolés.
Outra diferença é em relação à textura do sorvete. A seguir, serão destacados alguns tipos de máquinas de fazer sorvete de acordo com essa variável:
- Máquina de sorvete expresso: as máquinas de sorvete expresso produzem sorvetes mais densos e cremosos. Elas são ideais para quem deseja produzir sorvetes de alta qualidade em pequenas quantidades por vez, como casquinhas;
- Máquina de sorvete soft: as máquinas de sorvete soft produzem sorvetes mais leves e aerados. Elas são ideais para quem deseja produzir sorvetes em grandes quantidades;
- Máquina de sorvete combinada: as máquinas de sorvete combinadas são capazes de produzir tanto sorvetes expresso quanto sorvetes soft. Elas são ideais para quem deseja oferecer uma grande variedade de sobremesas aos clientes;
- Máquinas de sorvete artesanal: estes equipamentos permitem a incorporação de ingredientes frescos e naturais de acordo com o desejo do cliente ou do fabricante, o que possibilita a produção de sabores exclusivos e inovadores.
Além dos tipos mencionados, há ainda a máquina de Frozen Yogurt, que permite a produção de sorvetes à base de diversas frutas, como o açaí, o morango, o abacaxi, o limão, o maracujá, etc.
Quando se trata da produção de sorvetes de açaí, é fundamental contar com um branqueador de açaí para fazer a higienização completa da fruta antes de processá-la, sendo esse processo muito utilizado na máquina de fazer sorvete industrial, por exemplo.
Esse equipamento consiste em um tanque de lavagem para açaí que pode ser facilmente instalado até em pontos de venda. Além do branqueador, é utilizada também uma peneira de açaí em inox redonda ou uma peneira tubular para açaí.
Tais acessórios e maquinários extras garantirão que a máquina de fazer sorvete não será impactada pela casca, semente ou outras impurezas presentes nos frutinhos.
Em dúvida sobre qual máquina de sorvete escolher para o seu negócio? Separamos dicas valiosas para te ajudar a investir no equipamento certo! Basta rolar até o final desta página para conferir.
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