São Paulo
Boleadora Espiral
A boleadora espiral é um equipamento essencial na indústria de panificação. Ela se destaca por sua capacidade de aprimorar a qualidade da massa e simplificar o processo de produção de pães e muitos outros produtos de panificação. Conheça melhor seu modo de funcionamento e principais vantagens para as organizações conferindo os tópicos listados abaixo!
- O que é e para que serve a boleadora espiral?
- Como funciona a boleadora espiral?
- Vantagens de uso da boleadora espiral
- Como fazer a limpeza da boleadora espiral?
O que é e para que serve a boleadora espiral?
A boleadora espiral é um equipamento industrial projetado para otimizar o processo de moldagem de massa em padarias e confeitarias.
Sua principal função é automatizar a tarefa de arredondar a massa, transformando-a em pequenas bolas uniformes.
Essas bolas de massa são a base para a produção de diversos produtos de panificação, como pães, roscas e croissants.
Em conjunto com um forno industrial, o equipamento otimiza a produção e garante a alta qualidade dos produtos.
Como funciona a boleadora espiral?
O funcionamento da boleadora espiral é engenhosamente simples. O equipamento é composto por uma esteira transportadora que leva a massa até uma série de rolos e placas espirais.
À medida que a massa passa por esses componentes, eles a moldam em bolas uniformes. A velocidade da esteira e a pressão aplicada podem ser ajustadas de acordo com as necessidades da produção.
Essa eficiência na produção permite que as padarias e confeitarias atendam a demanda dos clientes de maneira consistente, mantendo a qualidade dos produtos.
Vantagens de uso da boleadora espiral
Uma das principais vantagens da boleadora espiral é a economia de tempo e esforço. Ela automatiza o processo de amassar a massa, permitindo que seus padeiros se concentrem em outras tarefas, como o preparo de ingredientes ou o atendimento aos clientes.
Isso é especialmente útil em estabelecimentos que produzem grandes volumes de massa diariamente, economizando tempo e mão de obra.
Além disso, a boleadora garante que todas as massas sejam preparadas com a mesma qualidade e textura, independentemente do operador. Isso leva a produtos finais mais uniformes, gerando maior satisfação do cliente.
Outra vantagem importante da boleadora espiral é que ela melhora o desenvolvimento do glúten contido na massa, o que resulta em produtos mais macios e elásticos, como pães e massas de pizza.
Como fazer a limpeza da boleadora espiral?
A limpeza adequada da boleadora espiral é essencial para manter seu desempenho e higiene. Recomenda-se realizar a limpeza sempre que o equipamento for utilizado.
Antes de iniciar o processo de limpeza, é necessário se certificar que o equipamento está desligado da rede elétrica, a fim de evitar acidentes.
Os passos a serem seguidos durante o processo estão destacados na listagem a seguir:
- Retirar o fuso helicoidal: Para iniciar a limpeza, é necessário girar levemente o fuso no sentido anti-horário e, em seguida, puxá-lo para cima. Isso permitirá o acesso às partes internas do equipamento que precisam ser limpas;
- Utilizar uma escova ou esponja com detergente: Para remover completamente a massa incrustada nas pás helicoidais do fuso, deve-se utilizar uma escova ou esponja embebida em detergente;
- Secar o item: Após a remoção da massa incrustada, é preciso secar cuidadosamente o fuso, prestando atenção especial às bordas laterais. Isso evita o acúmulo de umidade, que pode afetar o desempenho do equipamento;
- Retirar o tubo: Para realizar o procedimento, basta girar o tubo no sentido anti-horário e puxá-lo para cima. Em seguida, se recomenda usar esponja e detergente para remover o excesso de massa;
- Aplicar lubrificante na base do tubo: Antes de recolocar o tubo dentro do gabinete, é necessário aplicar algum lubrificante em sua base, que pode ser óleo ou margarina de cozinha.
É importante destacar ainda que lavar o fuso helicoidal ou o tubo dentro do gabinete é estritamente proibido, pois a água pode danificar os componentes elétricos.
Ao limpar a bandeja superior por onde as bolas de massa saem, também é preciso tomar cuidado para não molhar os roletes de deslizamento do tubo.
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